液體飲料代加工是一個復雜的過程，需要多種專業(yè)設備來確保飲料的質量和生產(chǎn)效率。

一、原料處理設備

清洗設備

對于水果、蔬菜等原料，需要清洗機來去除表面的泥土、農(nóng)藥殘留和雜質。例如，氣泡清洗機通過產(chǎn)生大量氣泡使原料翻滾，達到全面清洗的效果，這是保證飲料原料純凈的第一步。

粉碎設備

當制作果汁飲料或含有固體顆粒的飲料時，需要粉碎機。像膠體磨能將果肉等原料粉碎成微小的顆粒，使飲料口感細膩。對于一些堅果類原料，可能還需要高速萬能粉碎機，將其破碎成合適的大小，以便后續(xù)的調配。

二、殺菌設備

巴氏殺菌機

對于一些對熱敏感的飲料，如鮮榨果汁等，采用巴氏殺菌法較為合適。巴氏殺菌機通過低溫長時間或高溫短時間的殺菌方式，能夠有效殺滅有害微生物，同時很大程度地保留飲料的營養(yǎng)成分和風味。

超高溫瞬時殺菌機（UHT）

這種設備適用于需要長期保存的飲料。UHT 殺菌機能夠在很短的時間內將飲料加熱到很高的溫度，然后迅速冷卻，幾乎可以殺滅所有的微生物，大大延長了飲料的保質期。

三、調配設備

配料罐

這是調配飲料的關鍵設備。配料罐有不同的容量，可以精確地量取和混合各種原料，如水、糖、果汁濃縮液、添加劑等。它通常配備有攪拌裝置，能夠使原料均勻混合，確保飲料口味的一致性。

均質機

均質機用于使飲料中的微粒進一步細化并均勻分布。例如，在乳飲料加工中，均質機可以防止脂肪球上浮，使乳液更加穩(wěn)定，從而改善飲料的外觀和口感。

四、灌裝設備

灌裝機

根據(jù)飲料的包裝形式，如玻璃瓶、塑料瓶或易拉罐，有不同類型的灌裝機。這些灌裝機可以精確地控制灌裝量，并且在灌裝過程中保證飲料的衛(wèi)生，避免外界污染。

封口機

封口機用于對灌裝后的飲料進行封口，確保包裝的密封性，防止飲料泄漏和外界空氣進入，從而保證飲料的質量和保質期。